こんにちは。Bライン府中寿町店マネージャーの山中です。
週末息子家族と過ごしました。
その３日前に「黄金アジ釣り」に行ってきた～と家族LINEで自慢🤭
なかなかの釣果👇️
同船した方から美味しく食べるためのレクチャーを受けたそう・・・
生きてる鯵のエラの中を切っての血抜き
自宅へ帰ってからの下処理は、
鱗、ゼイゴ、頭、内臓を順にとり→きれいに洗って水気をとる→キッチンペーパーを内臓あったところに入れ、ラップ、真空パック(ジップロック)
👆️この作業をし、美味しく食べるために冷蔵庫で３日間熟成
その一番美味しい熟成３日目に「黄金アジ」が、我が家へ
やったーﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ
夕飯万歳🙌
みんなで共同作業
息子夫婦が3枚におろして、小骨を取る。
刺身となめろうは息子夫婦が
フライと南蛮漬けは、私が
ヤバ〰️い！
うますぎる〰️😍🎶
黄金アジ三昧
「おいしーね😃💕」とみんなでガッツク😋
「黄金アジ」肉厚で、脂のりサイコーの味。
こんなに美味しく食べられるって幸せだな～😌🐟️💓
普通と真アジと黄金アジの違いって知ってます？
黄金アジは、丸々とした体型。通常売っている真アジよりも丸々とした体高の高い体型をしています。
餌の豊富な内湾にとどまって生活するという低い運動性に合わせて、このような体型に変化したと言われています。
脂のりの良い、ふっくらとした身
このように運動性が比較的低く、餌もたくさん食べて生活している黄金アジは、上質な脂がたっぷりのった身をしています！
一般に味や香りが黒アジよりも優れているとされ、高い値段が付くそうです。
黄金アジに味をしめた山中家
息子よ、リピ決定！
又、よろしくね(*｀・ω-)ノ
なんなら一緒に釣りに行きた～い🎣
満足満腹で就寝😴
翌日は、長瀞のライン下りへ
嫁ちゃん、車酔？熱中症？でぐったり😣💦💦💦
息子たち家族と過ごせて楽しい週末でした。
今週も暑くなりそうですね。
お互い熱中症にはくれぐれも気をつけましょうね😉➰💕
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