カラフルトマトのマリネ

ヘルシー料理

2024.01.18

こんにちは。Bライン府中寿町店マネージャーの山中です。

今日は爽やかな風が吹いていて気持ちいい～(⌒‐⌒)

MUJIカフェで、バターチキンカレーセットを頼んだときにチョイスした”カラフルトマトのマリネ“がとても美味しかったので、何となく真似して作ってみました。

何となく近づけた感じ

<材料>
カラフルミニトマト１パック
玉ねぎ　1/3

<マリネ液>
お酢　大2
砂糖　大1
塩　　ひとつまみ
ブラックペッパー　適量
オリーブオイル　大1

『作り方』

・ミニトマトは半分に切る
・玉ねぎはみじん切り
・みじん切りした玉ねぎをマリネ液とは別に砂糖大1で揉む(辛さをとるためね)
・揉んだ玉ねぎを水にさらす

・マリネ液の材料オリーブオイル以外を泡立て器でしっかり混ぜる。
しっかり混ぜてからオリーブオイルを糸のようにたらしながらしっかり乳化させるように混ぜる。

・水にさらしておいた玉ねぎをキッチンペーパーなどでしっかり絞って水気をなくす。

・マリネ液にトマトと玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

トマトたくさん食べられますよ～(* ´ ▽ ` *)

アボカドやパセリ、バジルを入れてもいいかも～(^q^)